幻の珍味【ミョウバン不使用赤うに】 赤ウニは、ムラサキウニと比べ水深の深い場所に生息するとてもデリケートな生き物です。濃厚で甘味の強いウニですが、取扱いの難しさもあり市場への流通量が極めて少なく「幻のウニ」と呼ばれています。 今回は素潜り漁師さんの協力のもと、型崩れを抑える添加物のミョウバンを使用していない海からそのままの赤ウニを特別に入手することができました。 中国山地や四国山地からたっぷり栄養が流れ込む瀬戸内海で育った混じりっけのない貴重な赤ウニを贅沢に使った【雲丹粉】と【雲丹塩】を是非一度ご賞味ください。 【雲丹粉】ミョウバン不使用 山口県光市室積産　赤うに100％ 内容量：40g 【雲丹塩】ミョウバン不使用 山口県光市室積産　赤うに60％ 周防大島産　海塩40％ 内容量：40ｇ